烧卖皮 20张
B.
瘦肉 500克
虾仁 100克
湿冬菇 50克
盐 6克
鸡精 6克
白糖 10克
生粉 25克
胡椒粉 5克
麻油 10克
大地鱼末 5克
泡开铁观音茶 适量
制法
(1) 首先将泡开的铁观音茶切碎﹐用料B的肉料洗净备用。
(2) 然后将全部味料与肉料拌匀并搓至起胶后加入茶碎﹐作为干蒸馅。
(3) 用烧卖皮包入馅料用手包成花瓶形状﹐然后在表面加上大虾仁﹐上碟蒸10分钟即可。
