一杯咖啡能赚90％

　 在迪欧咖啡厅工作了两年多的厨师长陈先生告诉记者，咖啡店一般除了咖啡外，还经营西餐，像牛排、比萨等。

　cafe25°的经理介绍说，在上档次的咖啡店，一杯比较普通的咖啡都在25元以上，而一杯25元的咖啡，原料成本只有1元多，似乎利润非常高。但咖啡店为了给顾客提供舒适的环境，所需要的成本也是很高的。把成本都打在一起，咖啡店卖一杯咖啡的毛利大约是90％，这比普通餐饮业45％－50％的毛利高得多，因此吸引了许多投资者的目光。

　咖啡店虽说是高利润，但咖啡店也是高投入的产业。以原尚岛咖啡店为例，600平方米的店面房租一年就是40多万，员工开支一个月在四五万元，水电费用每月在三四万元，每天营业额4000元的话，只能算个收支平衡吧。cafe25°的经理也表示，