A. 高筋面粉　250克

　 蛋　1只

　 水　100克

B. 虾仁　250克

　 瘦肉　50克

　 红罗卜　50克

　 肥肉　50克

　 盐　3克

　 鸡精　3克

　 白糖　5克

　 生粉　10克

　 麻油　10克

　 胡椒粉　3克

　 猪皮胶　150克

　 铁观音茶粉　适量　

制法

　　(1)　首先将原料A全部拌匀并搓至纯滑即成包皮。

　　(2)　将原瘦肉﹑肥肉﹑红罗卜切细粒。

　　(3)　将原料B全部拌匀后下茶粉即成馅。

　　(4)　将皮分成12克的包体开薄包上馅料。

　　(5)　用猛火蒸10分钟即可。