十年来，刘秋萍悉心钻研茶艺，她从一般的餐饮业到经营茶餐业，现已发展到以茶为本的专门的茶艺、茶宴。中国茶宴就是刘秋萍在熟悉各种茶特性和制作工艺的基础上，把茶文化融入饮食文化中的。正如刘秋萍所说：“开创茶菜、茶宴是茶文化向深层次发展的必然，是茶道茶艺的一个新突破，可使人们在饮食文化品味上有一个新的提升。”刘秋萍推出的中国茶宴，一是茶菜并用，以茶为韵。茶有色、香、味、形四性，菜有五味。根据不同菜肴，利用各种茶的功效，着重取茶叶之特点。每一道茶菜都可以让人品味出茶之韵味。

二是图文并茂，以景为神，每道茶菜都是图文并茂的佳作。从主料、调料和点缀料，其色、香、味、形都构思