分茶可以寄托文人的闲情逸致，培养艺术的灵感，体现人格的品位，是一种精致的生活技巧。作为一种游戏，也影响到妇女生活，特别是知识妇女，心闲手巧，更是以分茶为乐。著名女词人李清照应是一位分茶能手，除了与丈夫“翻茶校帖”的佳话之外，在她的诗词作品中也多次涉及分茶。例如《满庭芳》有“生香薰袖，活火分茶”，《摊破浣溪沙》有“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”，《晓梦》有“嘲辞斗诡辨，活火分新茶”。在描写妇女生活的文人作品中，也把纤纤捧瓯作为审美对象。例如黄庭坚《阮郎归》有“捧瓯春笋寒”，史浩《临江仙》有“春笋惯分茶”，苏轼记梦回文绝句有“酡颜玉碗捧纤纤”。

　　在宋代，分茶也是商业文化的一个亮点，人们习惯地把从事饮食服务的店铺直接称为分茶或分茶酒店。从孟元老所著《东京梦华录》中，我们可以看到京城开封茶馆服务业的繁荣景象。首先是茶馆多、分布广，宣德楼前御街东有李四分茶，