本标准适用珠茶精加工。

2、引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB／T8302－1987 茶取样

GB／T8304—1987 茶水份测定

GB／T8306—1987 茶总灰分测定

GB／T8311—1987 茶粉末和碎茶含量测定

3、定义

本标准采用下列定义：

3.1 筛号茶：用平面圆筛机分出的各孔茶叶，筛号茶以筛底命名，如4孔筛底命名为4孔茶。

3.2 在制品：毛茶经过分筛后在精制过程中的筛号茶。

3.3 半成品：完成精制各工序待拼配入库的茶叶。

3.4 保质茶：为调剂各级成品品质的优质茶。

3.5 生做：毛茶不经过烘炒而直接分筛的精制流程。

3.6 熟取：在制品经过炒车工序后提取各级筛号茶的精制流程。

3.7 火功：指炒车作业时，茶叶在不同温度和炒车时间作用下产生不同的香气、滋味、