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茶鱼饭后
发布时间 2010-07-09 浏览 24100 次
草鱼1斤，蛋白1个，茶水半杯，地瓜粉1杯。
调味料：
糖、酒、醋、盐各适量。
作法：
1.将草鱼洗净，去骨后切成井字状，用调味料腌渍15分钟。
2.草鱼取出放于干净的盘子上，把蛋白均匀的抹在上面。
3.再将茶末放入地瓜粉中拌匀，把鱼沾满粉放进油锅，炸至金黄色，即可摆进盘中。
4.茶水半杯烧热勾芡后淋于鱼上即可上桌。
材料锦囊：
沾粉油炸的食物，最好静放5分钟再入锅，较不易脱落。
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