畲族是个历史悠久，有着独特文化内涵的民族。他们善良聪颖、勤劳勇敢，以大山为居，自称“山哈”(“山客”之意)，过着“种树还山，种菁为活”的农耕生活。和祖国大家庭中的其他民族一样，饮茶之风在畲族生活习俗中占据了重要地位；从畲族的“茶歌”中，我们可以领略到，饮茶不单是一般的生活习惯，而且还有一整套的迎宾待客的礼节，有其不可忽视的审美价值。

我团于一九九九年创作的“凤凰茶”茶艺表演，正是取材于畲乡的一个生活习俗：饮蛋茶。

创作者之一的解忽曾长年生活在屏南。该县的甘棠乡巴地畲族自然村的村民以艾叶卧底，上搁一个完整的生蛋，用滚烫的山泉水浇熟，沏出“艾蛋茶”。每逢村中男人办大事、干重活，或身有小恙时必饮此茶——艾叶可祛痧解毒避邪气，蛋可进补，故奉蛋茶又成为迎宾待客的上等礼节。

但要把一个普通的民族生活习俗升华到艺术创造的高度，并非简单的再现，生活虽然真实生动，但却显粗糙，许多富有文化价值或审美价值的东西会在不经意之间而“流失”掉。所以，创作者必须站在特定的高度去