根据对全国名优绿茶评比综合得分，可以看出，说明现行的冲泡条件下不能充分发挥南京雨花茶、西湖龙井等的品质特征，其主要原因在于冲泡时间太长。

根据上述试验的结果，不同冲泡时间对名优绿茶内质审评的影响最佳水温处理基本上都处于同一水平上，但时间差异较大。在试验范围内，汤色随着冲泡时间的延长，明亮度下降，因而得分也下降；香气的最高分大都出现在3～4 分钟的处理上；滋味的最高分出现的时间变化较大。加工时做形用的力较小、冲泡时内含物浸出速度慢的开化龙顶与江山绿牡丹，冲泡时间短，滋味太淡；冲泡时间的延长，滋味也得到改善，故开化龙顶以冲泡6 分钟得分最高，江山绿牡丹冲泡5 分钟得分最高。原料幼嫩、做形时用力较大、细胞破碎率高的南京雨花茶与无锡毫茶，冲泡时内含物浸出速度快，冲泡3 分钟茶汤品质最好，时间再延长，滋味则由醇变浓，最后带涩。就综合评分而言，西湖龙井、六安瓜片、保康翠芽、太湖翠竹、余杭径山茶、羊岩勾青都以冲泡4 分钟得分最高，且香气与