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清香鱼捲
发布时间 2010-07-12 浏览 22629 次
1)鲜鱼1条、蛋1个、清香茶汤少许、茶末少许。
2)葱、香菇、火腿切丝少许。
【调味料】
盐、酒、香油各适量。
【作法】
1)鱼将头、尾取下他用，鱼身去骨取肉切片，加入调味料略为腌片刻。
2)每片鱼肉卷上材料2.及少许茶末备用。
3)打一个蛋花倒入浅盘内，再将鱼肉卷排盘在上面，放入蒸笼用大火蒸10分钟后取出。
4)茶汤勾薄芡淋上，再滴香油少许即成。
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