欧阳修与范仲淹、蔡襄、梅尧臣、苏轼、黄庭坚一样都是品茶高手。精通茶道的欧阳修与梅尧臣私交甚好，两人常互相切磋诗文，也一起共品新茶，并交流尝茶心得。欧阳修作《尝新茶呈圣俞》，诗云：「建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。」这是一首建安龙凤团茶的赞美诗，诗中凸出了一个「新」字，从建安到汴京（开封）相隔三千五百里，却在三月能尝到新茶，可见采摘之早。诗中又云：「泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。」欧阳修认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此「五美」俱全，方可达到「真物有