7．上茶点：在小碟中置放具有地方特色的点心，用以佐茶增添品茗情趣。

8．加水：右手取壶，左手拿小茶巾托住壶嘴底部，逐一给宾客加水。

9．收具：品茗结束后收回茶具。

以上介绍的是花茶冲泡程序。如要进行茶道表演，则需3—4人共同完成，设主泡手1人，负责冲泡，并设1—2位助手，送茶程序同名优绿茶。

花茶冲泡除用盖碗杯冲泡外，还可用大壶进行冲泡，这也是北方地区老百姓喜用的冲泡茶叶方式。可备瓷质或陶质茶壶一把，容量100mL的小茶杯若干只（视客人数量而定），按客人数量在大茶壶中放置花茶（每人约2g），按1:50的茶水比例冲泡，加盖3分钟后将茶汁侄入小茶杯中请宾客饮用，一般可冲泡2—3次。