骆少君（中国茶叶质量监督检验中心主任）：白茶祛火消炎，特别是陈年白茶，自古以来在民间就是当药来使用的，而且没有副作用。福鼎市政府历来很重视茶叶的食品安全问题，国家茶叶质检中心对福鼎白茶农药残留量、重金属含量等进行过多项茶叶检测，福鼎白茶都完全符合国家标准。这是福鼎长期坚持生态有机茶园建设，从源头掌控茶叶质量安全的结果，现在这也转化为福鼎茶业发展的优势。未来，福鼎一定要保持茶叶食品安全的优势，利用好自己的优势，在此基础上做好宣传和推广工作，福鼎白茶一定能走得更远，更好。

韩驰（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授）：去年11月，福鼎市政府与中国疾病预防中心食品营养与食品安全研究所合作，启动了福鼎白茶平衡血糖、提高人体免疫功能的科学实验研究。我们分别用白毫银针、白牡丹、新工艺白茶进行了科学的试验，为了证明是否日常品饮白茶就有保健功效，试验采用普通的茶汤。目前，这两项