(标准的附录)花茶评选方法

D1 感官品质评选方法

感官品质评审分外形、内质两大项，采用5因子评审法，即外形、香气、滋味、汤色、叶底。

D1.1 外形评审：称取拌和均匀的样茶150—200g置于评茶盘中，按审评规范操作评定外形。

D1.2 内质评审：将评茶盘中样品充分拌匀，称取双杯样茶各3 g，拣净其中花干、花蒂和花瓣，分别置于两只150ml评茶杯中，注满沸水、加盖，一杯冲泡3min，然后将茶汤沥入评茶碗中，闻其香气的鲜灵度和察看茶汤汤色；另一杯冲泡5min，然后将茶汤沥入评茶碗中，闻其香气的浓度和纯度，看其茶汤汤色，后尝滋味，再将茶渣倒在叶底盘上，察看叶底。

D2 评语与评分

根据茶叶品质情况写出评语和评分(见表D)。

表D 茉莉花茶各品质因子评分标准