瘦排骨1斤，当归25克，八角2粒，香茅1枝，姜1片，蒜头1个约重50克(不去皮)，生抽2汤匙，老抽半汤匙，盐1匙或适量。

[做法]

1、排骨跺成块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出后洗净滴干水。

　　2、香茅拍扁，当归切片，最好用纱布把当归、八角、姜、蒜头、香茅包好。

　　3、将水八杯或适量倒入锅中，烧开后，放入排骨、当归、八角、姜、蒜头、香茅，煲滚后，慢火煲约需一小时。取出当归、八角、姜、香茅、蒜头不要，加入调味搅匀。 调好味后，将汤和排骨同时盛出，便可品尝香喷喷的排骨茶了