武夷岩茶的岩韵

　　武夷岩茶的品质特点，有很多评述。一般来说，不外乎外形粗壮乌润，泡后呈现“绿叶红镶边”，香气浓郁，滋味甘醇等等。但高明的评茶专家却认为上等岩茶贵在具有天然真味，即岩茶特有的韵味，也叫做“岩韵”。这种说法，似乎玄妙莫测，其实言之有物，并非故弄玄虚。一则由于武夷央茶生长于“千岩竞秀，万壑争流”的优美环境之中，得天独厚，叶内所含物质丰富；再则武夷岩茶为名丛奇种，不同凡品；三则武夷岩茶的采制技术十分考究，能把它的天生丽质引发出来，所以它的成茶品质有一种奇特的风格和美妙的韵味。要想鉴赏这种风韵，就得像善于品饮武夷岩茶的行家那样，准备一套特制的小巧茶具，泡上一壶，慢慢品赏，仔细体会。当你端起茶杯，从鼻前移到口边，就闻到一股兰花香味，如出幽谷，随风徐来，沁人肺腑。随即口啜数下，顿觉浓厚馥郁的茶味充满齿颊，初感微苦，继则回甜，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清爽。这种香和味，出于天然，清长而悠远。连饮二、三杯后，还觉口有余香，舌有余甘，心旷神怡，雅趣横生。有人