三、 白茶的生理功能

1. 抗突变、抗肿瘤

2. 保护心血管系统

3. 消炎、抑菌及抗病毒

4. 调节血糖水平

5. 增强免疫、抗衰老

6. 抗辐射

7. 抗过敏反应

8. 减肥

9. 提神

10. 利尿解毒

11. 消臭助消化

四、 白茶的保健机理

1. 白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6—143倍。

2. 白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2—21.4倍。

3. 白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。

4. 白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

5. 白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。

6. 白茶能显著提高实验小鼠血清E