选用上好的弹手嫩滑豆腐、鲜虾仁、靓上肉、冬菇等和清香的绿茶。
制作：
先将靓上肉、鲜虾仁、冬菇等和绿茶打碎搅匀，然后将其酿入豆腐中，用慢火将豆腐蒸熟，色至金黄；最后用绿茶的茶汤调味上碟即可。
特点：
有提神醒脑和保健的作用，经过慢火蒸至金黄色，达到外香内滑，有焦香和绿茶的香味。
