李老师认为，茶深蕴着人的精神文化现象，激发出人的多层次的精神空间。他追求的是茶艺的“纯、雅、礼、和”的境界，希望在茶艺中达到人与大自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。而不是像某些人曾对羡慕他整天带着美女四处泡茶的生活，如果仅仅是如此，那么，他这么多年来对茶艺的不倦追求，简直就是白白浪费了。可怜平时只认为喝茶为解渴的我们听到这玄而又玄的理论，简直如坠云雾里。李老师见我们并不十分理解他的意思，便向我们阐述了一番关于茶艺的理论。

　　“安溪茶艺”主要以铁观音沏泡技艺为典范，其沏泡技艺相当讲究，铁观音具有一种令人回味无穷的特殊“神韵”，这种“神韵”不但源于它自己品种的遗传性，还有得天独厚的生长环境，以及茶农精湛的制茶工艺。

　　品茶环境，要求要面向大自然，净化大空间，选择现代家居、茶舍、山水间，纯朴，幽雅，依山傍水最佳。茶品选择，铁观音、黄金桂、本山、