一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。

喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，一样质量的茶叶，用水不好或技术不好泡出来茶汤会有不同的效果。要泡好一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性及艺术性。

（1）所谓“实用性”；就是依实际需求而言，可以是冲泡杯“大碗茶”也可是冲泡壶高贵的名茶。

（2）科学性；就是了解各类茶叶的特性，以科学冲泡方式使茶叶的品质能充分的表现出来。

（3）艺术性；选择合适的器皿以及优美的冲泡程序。

泡茶用水

水质的好能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分重泡茶用水之选择。

（1）水要甘而洁；

（2）活而清 古书《茶录》中记载“山顶泉清而轻，山下泉清而重”

（3）储水要得法；容器要洁净忌晒阳光。现代科技发达，卫生饮水质标准也科学

（1）感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉

（2）化学指标：正常PH值为6.5-8.5，总硬度不能高于25度。