安溪的茶最初品质低劣，因此无法单独出口，只好偷偷混在武夷茶中。这种混合的作业大概是在厦门进行的吧。安溪茶运到厦门，安溪的居民也跟到厦门。在到处是山的安溪，当时并没有什么茶的产业。茶价极为低廉，单靠卖茶无法谋生。为了生活，必须提高茶叶的质量。铁观音这一名称的出现，意味着努力取得了成果。

　　虽然人们以武夷岩茶为目标，进行着品种的改良，不过在安溪生活仍然非常艰难。可用于耕作的平地非常少，自然需要外出打工。茶叶的运输路线，也是外出打工的路线。有许多人背井离乡，离开厦门，前往台湾和东南亚。

　　现在，安溪县的人口为80万。而据说住在台湾的安溪人的子孙后代，概算起来也超过了200万。加上东南亚的安溪人，这个数字还会更多。远走他乡的人远比留在安溪的人多，不过安溪仍有80万人口，这是因为还有