明末清初，安溪西坪尧阳南岩山麓，住着一位退隐的打猎将军，单名唤“龙”，因长年上山打猎、采茶，饱经烈日烘晒，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他“乌龙”（闽南方言“乌”通“黑”）。又是采茶季节。有一天，乌龙与往常一样，身带干粮，肩背茶篓，手扛****进山。过午时分，采完茶叶的乌龙忽见一头獐从前方溜过，他急提****，击伤獐。山獐带伤夺路奔逃，乌龙肩背茶篓顺沿血迹紧追，终于擒获山獐。等晚上到家，乌龙急于宰杀山獐，品尝野味，加上劳累，竟把茶叶搁置，直到第二天清早欲动手炒制时，发现茶叶已经萎软了，叶缘见有牵血丝般的红边，捧在手中闻有一股奇异的香味。动手炒制后更是香气扑鼻。冲泡品味，往日的苦涩之味全除，香气更足，味更甘醇。慷慨豪爽、热情好客的乌龙大喜，连忙邀请近邻好友前来品尝。众人尝过，不禁连声称赞！

　　后来，聪明的乌龙深究原因，进行一次又一次的试验，终于摸索出一整套新的制作技艺，并广泛传授给广大乡亲。乡亲们仿效采制，同样制