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虾仁士司
发布时间 2010-08-16 浏览 23131 次
本品外皮香脆内心鲜嫩
用料：
咸吐司面包一只，虾仁125克，湿淀粉35克，芝麻50克，精盐、味精、麦汁各适量，精制油500克（约耗100克）
制法：
1、咸吐司面包一只，切成10大片再修切成20个菱形状小片，虾仁斩末，放入精盐。姜汁拌匀，加入湿淀粉，味精，搅拌成虾茸。
2、将虾茸涂抹在吐司表面，抹平，撒上芝麻，将吐司沾有虾茸的一面朝下，分批逐片放入四成热 的油锅，离火炸至虾茸呈玉白色时。现将锅移至旺火炸至金黄成熟。
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