茶叶一直被誉为健康的自然护卫者，日和一杯茶，年与茶寿，这茶寿指的就是108岁。近几年，越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，如抗癌作用，降血脂，减肥，预防心血管疾病，抵抗辐射，抗氧化，延缓衰老，增进精神健康，助消化，护齿，护肤，等等。

　　那么到底是茶叶中的哪些物质在起作用以帮助增进健康呢？

　　新鲜的茶叶中含有75-80%的水及20-25%干物质。 但是就在这25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸，等。. Copy Right Reserved ( If any copy action please add this link to you computer)

　　　　茶叶中的营养物质

茶营养成分 　　含量 (%) 　　　　　　　　　　　　组成

蛋白质 　　　　　20-30　　　　　 谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，等

氨基酸　　　　　 1-5　　　　　 茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，等 (30多种) Copy Right Reserved