自古以来，人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。正如一首湘西民歌唱的：“冷水泡茶慢慢浓……”

所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。上班族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，就能随时随地享受好喝又保健的“冷泡茶”。

周末晚上，记者尝试了一回用冷水泡茶，并和热水泡的茶做了一番比较。记者拿出两个相同的玻璃杯，分别放入3克信阳毛尖，然后各兑入150毫升的水，只是 一杯兑入的是刚烧开的热水，另一杯兑入的是常温的矿泉水。刚倒入热水的那杯茶，即刻茶香四溢，喝一口，苦味浓烈。而倒入矿泉水的那杯茶，靠近玻璃杯才能闻 到一丝淡淡的茶香，一口下肚，感觉只是比矿泉水多了些许茶味儿。放置一小时后，再喝几口，茶味儿已经比较浓了，苦苦的，但相比热水泡的茶，口感清香而不浓 烈，几分钟后，口中仍有茶香留存。后来，用矿泉水续杯，茶