所谓陈香茶，主要是指具有收藏价值，并在收藏过程当中能够提升茶叶品质的茶类。陈香茶现今主要有两大类，一是云南的普洱茶，一是湖南黑茶。第一次的陈香茶浪潮是由普洱茶掀起。上个世纪七八十年代云南普洱茶开始流行，并以能品饮老茶而自豪。普洱茶成为馈赠亲友的高档礼品，这股浪潮一直延续至今，并使云南茶产业完成了资本的原始积累，造就了云南地区和广东许多茶叶富商。

　　普洱逐渐被市场接受之后，让人们重新正视传统历史，并把目光朝向了黑茶。黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，是一种专供边疆少数民族地区人民饮用的特种茶。以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川边茶等。

　　边销茶也曾被历代封建王朝及少数民族上层统治者所利用，成为其推行’以茶治边’政策的物质基础，将边销茶像食盐一样设立专门机构进行专卖，把边销茶供应作为政治上控制、经济上剥削少数民族群众的工具。据《明史茶法》记载：明嘉靖三年（1524年）前黑茶（