——茶瘾倒是不打紧的，最要紧的是我那《最后关头》啊：每日要给它赶一篇小文，那是雷打不动的。这会蹲在防空洞里，倒是落个安静，正好一边打腹稿，一边过茶瘾，回去便好交差了。老弟你说，这叫不叫两全其美嘛？

苦中取乐家国情

　　张恨水的喝茶是从不细啜慢咽的，自称是“牛饮”派，大碗茶派，不讲究什么品不品的。他总是掬起事先泡好的那壶苦茶，咕咚咕咚几大口，就喝干了壶底。这可不是川地沱茶，而是家乡亲人给他寄的年礼——六安瓜片，喝到久违的家乡之茶，真真如获至宝呐！此刻他啜上几口清馥的茗汁，顿觉舌本生津，香弥齿颊，便乘此茶兴，念念有词地数说一番“的格龙龙，的格龙龙格龙……，”则又神采飞扬般地用二胡拉起了豫剧《凤还巢》的唱段。

　　早年在北平的时候，每到春节之前，周南都要操忙着赶做一种年菜，名叫“炒闲什”。那是用豆腐干丝，芹菜丝，冬笋丝，胡萝卜丝煸炒拌合而成的。此菜张恨水最爱吃，用以佐茶，尤觉爽口，耐吃有味。然而在逃难的这些年来，却不曾吃到过这样