正形成文化的是在唐朝，在陆羽写了《茶经》之后。以前饮茶的时候里面要加很多东西，就像现在的擂茶一样，在陆羽的《茶经》里，他提倡将茶作为一种单纯的东西，里面可以加盐，但其它的东西就不要加了，当它成为单纯的饮品之后，茶就逐渐从羹汤中脱离出来，成为清饮。茶是先改变生活，然后改变世界，陆羽的《茶经》不仅对中国茶文化影响很大，而且对海外茶文化的影响也非常大。《茶经》的版本很多，我统计了一下，到明清的时候就有六十多个版本，被刻印了六十多次，在中国，除了儒家经典和佛道经典之外，很少有这种文化类的经典被刻印这么多次的，从《茶经》被刻印多次可以看出它在中国的影响。那么在海外，从南宋的时候就有日本商人从中国购买《茶经》，此后他们也有翻刻茶经，据我说知，目前海外就有日本、韩文、意大利文、法文、俄文、德文等多种语言的茶经，从这我们可以看到茶经在海外的影响，国内外对茶经的研究也非常之多。茶叶和《茶经》对中国文化的影响非常深远。宋代，以蔡襄为首的大书法家开始制作贡茶，福建建安地区的贡茶非常高档，当