欧阳修曾在《归田录》中这样说:“自景佑(1034年－1037年）以后﹐洪州双井（今江西修水杭口乡）白茶渐盛﹐近岁制作尤精﹐囊以红纱﹐不过一二两﹐以常茶十斤养之﹐用避暑湿之气﹐其品远在日注（另一种名茶）上﹐遂为草茶第一。”

　　双井茶产于修江北岸﹐此地“绿丛遍山野﹐户户有茶香”。双井茶细者有白毛﹐状如银须﹐色碧味隽﹐故又有“白茶”﹑“龙须”﹑“云腴”﹑“凤爪”﹑“雪芽”等佳誉﹐名噪天下﹐遂为贡茶。

　　但双井茶的扬名﹐还得力于北宋文学家﹑书法家黄庭坚。

　　黄庭坚（1045年－1105年）﹐字鲁直﹐号山谷道人﹐洪州分宁（今江西修水）人﹐宋代“江西诗派”的创始人﹐又擅行书和草书﹐与苏轼﹑米芾和蔡襄并称书坛上的“宋四家”。

　　黄庭坚的嗜茶﹐在其早时就以“分宁茶客”名闻乡里。《宋稗类钞》中记有这样一件事﹕

　　当时的宰相富弼听说黄庭坚多才多艺﹐诗文﹑书法样样出类拔萃﹐于是很想与他一会。终于﹐有一天两人相见相识了。也许是黄庭坚其貌不扬﹐富弼见到他后并不喜欢﹐两