梅兰竹菊战“古”雷鸣

　　茶文化传承中国上下五千年，泡茶之水“梅兰竹菊”的排位之战从未停息。

　　最具代表性的就是茶圣陆羽在《茶经》中对泡茶之水的评定“山水上、江水中、井水下”，后来茶客追随其论点于“亲揖而比之”后评定出各自心中“天下第一泉”，例如北京玉泉、杭州虎跑泉等。名人茶客中的宋徽宗、苏东坡及北宋大政治家、文学家王安石则另辟蹊径以“活”为标准认为取江中活水煎茶最佳。而对泡茶之水研究痴狂的乾隆皇帝，按照“轻、活”标准量遍天下好水后发现，“梅水”的轻和活更胜于任何一种优质泉水，除此以外，文学大师曹雪芹在其著作《红楼梦》中也多处用梅水煎茶招待贵宾，白居易诗咏“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，辛弃疾词赞“细写茶经煮香雪”。但由于优质“梅水”的可遇不可求，使得这种上等泡茶专用水蒙上了一层神秘面纱！

　　雪煎茶