三、对几种新形式龙井茶炒制机的评价

1、如前所述，新出现的三种龙井茶炒制机，均在机器结构和性能上保证了龙井茶炒制过程中的抖、捺、压、磨等功能，尤其是往复长板式机型，在炒制关键时刻还可有一次或两次往返磨捺功能，龙井茶的炒制动作显然比常用的多槽式机型多，克服了多槽式机型磨光不足的难题，该机与已经推广应用的多槽式龙井茶炒制机相比，龙井茶的加工品质有显著提高，茶叶色泽、光滑度、香气滋味等特征均接近于龙井茶的风格。但成茶条形普遍较宽，这比较接近于越州龙井的风格，也比较适于越州龙井的炒制。

2、上述几种龙井茶炒制机多为茶农或小型茶机厂研制和加工制造，机械结构大多较简单，制造加工水平低，三种机型生产效率普遍低于多槽式，其机械运转性能及制茶质量的稳定性还有待于进一步的探讨和改进。为此，笔者认为，上述新出现的三种机型在某种意义上讲，尚只能算作一种原理表述性的机型，近期还难于像多槽式龙井茶炒制机那样普遍推广应用，但与多槽式相比，不论在机械结构还是制茶品质上，确有特色，它完全