在刚刚结束的2010年广东湛江茶博会上，当地人首次用雷州地区特有的天然碱泉冷水，在短短几分钟之内泡出好茶，此举在业界引起不小的轰动。

　　湛江市消委会315健康医学专家团主任刘运新16日表示，经过专家团的反复试验与品鉴，用天然碱泉冷水泡出来的茶，香气、口感均较传统沸水泡出的茶有过之而无不及，一旦被大众认可，有可能颠覆中国人数千年用沸水泡茶的传统习惯。

　　刘运新称，湛江雷州地区发现的天然碱泉水属于全球稀缺的原生态、纯天然弱碱泉水资源。天然弱碱性水蕴含丰富的矿物质，在欧美国家被视为“水中珍品”，崇尚养生之道的日本更将天然碱泉水“敬若神水”。湛江天然碱泉水之所以能够泡出好茶，说明该水蕴含矿物质极其丰富，水溶性离子态更易为茶所吸收，溶解性能好，短时间内就能把茶味泡出，比天然苏打水水质更为优越。

　　广东茗上茗茶业负责人肖广贤说，茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质容易受破坏。近年来，世界各地茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保