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在刚刚结束的2010年广东湛江茶博会上,当地人首次用雷州地区特有的天然碱泉冷水,在短短几分钟之内泡出好茶,此举在业界引起不小的轰动。
湛江市消委会315健康医学专家团主任刘运新16日表示,经过专家团的反复试验与品鉴,用天然碱泉冷水泡出来的茶,香气、口感均较传统沸水泡出的茶有过之而无不及,一旦被大众认可,有可能颠覆中国人数千年用沸水泡茶的传统习惯。
刘运新称,湛江雷州地区发现的天然碱泉水属于全球稀缺的原生态、纯天然弱碱泉水资源。天然弱碱性水蕴含丰富的矿物质,在欧美国家被视为“水中珍品”,崇尚养生之道的日本更将天然碱泉水“敬若神水”。湛江天然碱泉水之所以能够泡出好茶,说明该水蕴含矿物质极其丰富,水溶性离子态更易为茶所吸收,溶解性能好,短时间内就能把茶味泡出,比天然苏打水水质更为优越。
广东茗上茗茶业负责人肖广贤说,茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质容易受破坏。近年来,世界各地茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保