提起张天福，茶叶界的人恐怕是无人不知、无人不晓。这位出生于1910年8月的茶学家毕生事茶，为茶而历尽甘苦，因茶而胸怀大志。如今，他已百岁高龄，但依然神采奕奕，不但耳聪目明、思维敏捷，而且步履稳健、行动灵活。他的养生秘诀就是喝茶。

对茶叶的研究是张老的工作，喝茶更是他生活中的一个重要组成部分。张老说，我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯茶，就有100杯，请人喝茶也就成了一桩“例行公事”。古人云：茶为万病之药，它含有几百种成分，具有营养、调节生理功能和多方面的保健和药理作用。其中虽也有极微量致癌物质亚硝氨，但茶叶中的茶多酚、维生素C、E都会抑制亚硝氨的形成。喝茶可以养生、长寿，需要有一个漫长过程。我每月约喝1斤茶，数十年如一日。从结缘于茶的日子算起，至今已近80年了。

张老的身体强健，与他少年时就拜师学武术，练就扎实的基本功有关，晚年的他依然没有放弃锻炼。在张老的家中有一个面积不大的阳台，这是他晨练的最佳之处，一套“北京医疗操”在这里坚持了20多年。每天20分