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5.2.2 珠茶:在按原制茶工艺要求加工的基础上,采取分筛对锅叶,筛面叶和筛底叶分别做大锅,并保证炒制时间,干茶整理时,将筛头复炒去梗,能显著提高珠茶的圆紧度和毛茶的质量。
5.2.3 炒青:杀青宜选用滚筒杀青机,如用锅式杀青机应适当增加闷炒时间,严格控制失水率,揉捻应分筛复揉,适度加压;三青宜分筛分炒,提高面张茶紧结度。
5.2.4 烘青:杀青宜选用滚筒杀青机:中档茶要分筛复揉;干燥阶段适当延长初烘叶摊放时间。
5.2.5 条红茶:萎凋宜适当缩短加温时间,延长鼓冷风时间;发酵时,适当降低室温,提高湿度;干燥工艺与烘青相同。
5.3 机采毛茶的精制要点
5.3.1 根据机采毛茶茎梗较多的特点,应适当增加拣梗设备,加强对茎梗的处理。
5.3.2 炒青、烘青、条红茶的精制,应在常规工艺的基础上,切茶刀口严格掌握从松到紧,做到先分后抖,反复撩筛抖筛时适当放宽抽筋筛孔,筋梗路改先切后拣为先拣后切。
6、采茶机修剪机的使用保养
6.1 采茶机修