所谓绿色食品，系指经国家专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。绿色食品分AA级和A级两级。AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用规定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，检查符合标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制体系。茶叶绿色食品其原料产地应该没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源，种植区内的大气、土壤及灌溉用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并且有一套保证措施，确保该区域在今后的生产