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GB* 8057—87 茶叶机械名词术语
发布时间 2010-10-27 浏览 43693 次
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1.17 在制叶
processing leaves
初制加工过程中正在加工或待加工的茶叶。
1.18 贮青
storing of green leaf
保持鲜叶品质的贮存过程。
1.19 杀青
water-removing
在高温条件下迅速破坏鲜叶中酶的活性 ，散发一定的水分并去除青草气，使叶质柔软的茶叶初制工序。
1.20 杀青叶
water-removing leaves
经过杀青后的在制叶。
1.21 萎凋
withering
在一定的温度、湿度条件下适度促进鲜叶中酶的活性，散发一定量的水分，使叶质柔软的茶叶初制工序。
1.22 萎凋叶
withering leaves
经过萎凋后的在制叶。
1.23 劣变叶
bad leaves
在贮运和初制加工过程中产生的不符合工艺要求的在制叶，如杀青叶或萎凋叶中所含红梗叶、黄变叶、焦变叶、沤红叶、馊酸叶等。
1.24 揉捻
twisting
运用搓揉方法破坏茶叶的组
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