第四、控制产量提高单产还要注重创新

　　感德是安溪铁观音核心产区，也是安溪铁观音茶市风向标。据感德镇镇长陈志明介绍，感德有特殊的生长环境和加工工艺，要保持传统优势，首先要不断改善茶园生态环境。在这方面，他们严格控制产量，提高单产和品质。在茶叶采摘方面，他们实行分层采摘，根据叶的成熟程度不同，分上中下三层采摘，保证每一批采摘下来的茶叶的嫩度是一样。另外，在专业分工，精细化管理方面向台湾学习。

　　感德茶农个个制茶用心，晒青、摇青、摊青、杀青、揉捻、烘焙等道道工序都做得细致到位，精益求精。“感德茶叶品质提升的背后，跟拥有一支庞大的茶叶实用技术人才队伍不无关系。”陈志明介绍道，几年来，感德镇注重茶叶人才培养，从制茶能手口耳相授开始，到聘请专业技术人才到各乡村进行实地培训，实现茶叶人才可持续发展。值得一提的是，去年该镇还成立了全县首个茶叶制作技术研究会。

　　另外，感德不但重视传统技术的传承和继承，而且还根据市场需求，对安溪铁