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第四、控制产量提高单产还要注重创新
感德是安溪铁观音核心产区,也是安溪铁观音茶市风向标。据感德镇镇长陈志明介绍,感德有特殊的生长环境和加工工艺,要保持传统优势,首先要不断改善茶园生态环境。在这方面,他们严格控制产量,提高单产和品质。在茶叶采摘方面,他们实行分层采摘,根据叶的成熟程度不同,分上中下三层采摘,保证每一批采摘下来的茶叶的嫩度是一样。另外,在专业分工,精细化管理方面向台湾学习。
感德茶农个个制茶用心,晒青、摇青、摊青、杀青、揉捻、烘焙等道道工序都做得细致到位,精益求精。“感德茶叶品质提升的背后,跟拥有一支庞大的茶叶实用技术人才队伍不无关系。”陈志明介绍道,几年来,感德镇注重茶叶人才培养,从制茶能手口耳相授开始,到聘请专业技术人才到各乡村进行实地培训,实现茶叶人才可持续发展。值得一提的是,去年该镇还成立了全县首个茶叶制作技术研究会。
另外,感德不但重视传统技术的传承和继承,而且还根据市场需求,对安溪铁