兰毅:《茶经》的茶艺观研究

　　茶艺是茶的综合艺术。综观陆羽《茶经》的茶艺观，表现是全方位的，在讲究饮茶科学性、实用性的同时，更注重于饮茶的艺术性。并将茶之艺贯穿于茶的整个过程，包括整个饮茶过程的美学意境。因此，从茶艺的发展可以看出，首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，而且始终贯穿了美学的意境，创造了从择茶、选水、列具、煮茗、品饮这一套中国茶艺的正是始自《茶经》。

　　一、此物信灵味，本自出山原－－择茶观　

　　陆羽在《茶经》中表明了自己的择茶观，同时揭示了茶的自然之美。他十分重视茶叶的质量，首先是对茶树种植地的选择，《茶经一之源》云:“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”土壤的选择十分重要;从采茶时茶叶质量的选择，“野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，芽者次;叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾”。这样的茶，品饮时可“与醐醍甘露抗衡”，才可谓茶之上品。而如果“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”，那么“茶为累也。