举杯品茗，香郁味醇，舌尖稍觉茶韵清苦，细细品尝，回味之中略有甘甜。这是一种能够冲开一切障碍直入人心的怡人茶香，如高山直泻而下的瀑布带来的清新气息，如晨曦的阳光让人昏沉的思想为之一震。正如清代茶人陆次之所说：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。

　　以佳人喻茶可谓心裁别出而富有雅韵。苏东坡在品茶上独有一道，其中最为后人激赏的就是《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中的"戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人"一语，让人浮想联翩。这大概是历史上第一次明确将名茶