但是，有一些茶本身会在各个质素之间产生奇妙的平衡，例如千家寨的茶。千家寨这个地名，大概在中国有很多，不过说到普洱茶，通常指景谷金竹山千家寨或者镇沅县千家寨。幸好，这两个千家寨的茶特点还是比较明显的不同。而我说的千家寨，是镇沅的千家寨。

千家寨的茶，怎么说呢？我喝的第一口，就想起了陈舜臣先生的《敦煌之旅》。虽然有点跨界，可是那种用淡如流泉的语气描述敦煌这炫彩的艺术宝库的功力，却都是非同小可的。

我对我自己写文章有一点小自信。我也能把文章写得很绚烂，但是我做不到绚烂至极乃平淡。而这种平淡才是一种把文字运用到极致的境界。陈舜臣先生的《敦煌之旅》我看了多遍，通篇都如同唠家常、流水账，可是我会仍然觉得没有读透。那信手拈来的知识、穿越古今、中日的内涵上的比较，让他的文字也如同敦煌一样，在最干燥的沙漠之地绽放出最绚烂的艺术之花。

千家寨的茶就是这样啊。形状、香气、味道、汤质、叶底，你都觉得没有一样特别出众，