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影响茶叶价格的最大因素是茶叶质量,如何做出质量好的铁观音呢?好茶加工注重每个细节:在一家茶庄园的制茶车间内,制茶的工序多达十五六种。一泡好茶的出炉,每一道工序,每一个细节都不能疏忽,否则都会给成品茶留下瑕疵。
“天、地、人、种、艺。”五个字概括了制好茶铁观音的要素,是否种植在适宜的土壤上,生长及采摘期间的天气如何,种植的人是否按照科学、合理的方式去种植,生产的茶青品质是否符合好茶的标准,制茶师傅的手艺如何等,这些都影响着茶叶的品质。
虽说“好茶可遇不可求”,但茶农依然可以通过管理来提升质量。适当减少茶苗的栽种密度,比如将原本每亩八九千株减为四五千株;合理施肥、喷药;合理安排采摘次序,如果因天气无法全部采摘,要优先采摘优质的茶青;同时也要通过学习来提高制茶手艺。