业界估计猪肉价持续走高 供应不足为主因
发布时间 2011-07-05 浏览 23212 次
,每遇到疫情,猪肉都有大幅波动, 几年一轮回,表象的原因不同,但本质上还是现在分散的养殖模式和饮食习惯产生的问题。

  他认为,国内养猪规模超过1万头的只占总数的6%,500头以上的只占26%,二者相加不过三分之一,三分之二养猪户规模不足500头,规模小造成的直接后果是抗风险能力弱,对市场反应不灵敏,这也是这两年大量小的养猪户退出的原因。

  此外,国内主要食用的是热鲜肉,基本不需要冷藏,这就要求屠宰场设在城边,生猪长途跋涉运到目的地,在运输途中,极易发生损耗和疫病,而疫病又是这两年生猪价格大起大落的重要原因。

  但他认为,中国养猪行业“散、小、乱”,数据统计不清楚,仅用国外的周期性方法预测并不完全科学,而且会产生引导市场的负面效应。市场有自身的调节规律,猪肉价格上涨,鸡肉和牛肉等替代品会出现,百姓的需求会理性调整,建议政府不要过度干预市场。

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