1、《白虎通义》中记录，神农生活在“只知其母，不知其父”距今五千多年的母系氏族新石器时代。当时生产力低下，人类只有采集野果、野
菜和谷物煮成粥充饥，自神农发现茶后也和在其中用以解毒。后来发展到单独将茶煮成茶水作饮料。（现在云南基诺族还保留吃凉拌茶的习俗。

2、商周时期：茶得到进一步发展，茶作为茶食茶水饮料逐渐被平民和王公贵族喜爱。

  《诗经》中有“谁谓荼苦？其甘如荠”

   东晋时期《华阳国志·巴志》“土植五谷，牲具六畜。桑、蚕、麻、````茶、皆纳贡之”。

3、春秋战国时期：《晏子春秋》中记录齐国人喜食茶叶作菜。

4、先秦时期：到战国末期，秦国攻占巴蜀后，茶已传到黄河中下