冠突散囊菌，属益生菌，是安化黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，俗称“金花”。安化茯茶在加工中产生的“金花”，其触须扎根在茶叶上，可谓吸收着茶叶的日月精华而生长的。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。边疆牧民称“黄金铂金不如黑金”，“黑金”说的就是茯茶中金黄色颗粒——“金花”。

日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金。称减肥效果为NO.1。湖南农业大学刘仲华教授等亦已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

“金花”的生命力极度顽强。泡茶或煮茶时，茯砖中的“金花”不会被杀死