1、春茶、夏茶|暑茶与秋茶的划分

　　我国气候条件，除华南的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制都是有季节性和规律性的。各地方的茶叶采制期限：西南茶区茶叶为1月下旬至12月上旬，江北茶区茶叶为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶为3月下旬至10月中旬。另外，属于亚热带和温带地区的茶区，包括西南茶区、江北茶区和江南茶区，通常按采制时间，划分为春茶、夏茶（暑茶）、秋茶三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季差别不是很大，几乎全年都有茶叶采制。因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

　　茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北