茶叶贮藏和保管不好，会很快失去新鲜感，使茶的色、香、味、形俱变，结果既降低了利用价值，又失去了欣赏意义，尤其是水分含量较高的茶叶，由于很快陈化，还会使细菌滋生，腐烂变质，饮之对身体健康不利。而保管好的茶叶，即使存放一、二年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，颜色照旧，如新茶一般。因此，茶叶贮藏和保管，大有学问可做。
（新茶）
（陈化一年以后的茶）
