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铁观音茶品质劣变的原因分析
发布时间 2012-02-09 浏览 20476 次
气对茶叶品质劣变起着重要的影响。茶多酚、维生素、游离脂肪酸等物质在氧的作用下发生化学反应，使茶汤色泽变红，茶叶香气下降，出现陈味。

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