一、营业用具准备的注意事项

（一）备具

茶艺理念的切入由沏茶备具开始，茶艺类茶道的动手实践能力要求根据茶叶的品质特征配置相应合适的器具，以充分发挥茶的品质特征。从质地论茶器具有陶、瓷、玻璃、竹、木、金属；从用途论有煮水器、沏茶器、贮茶器、辅助器具。“器为茶之父”，配置相宜的茶器具是蕴育茶汤的重要因素。

沏茶用具依据茶叶老嫩、成熟度及茶叶特征，可分为壶泡法、杯泡法、筛网泡法、盖碗茶盏泡法等。如需温度高的水浸泡，可用壶泡法，以保持浸泡水温，利于茶汁浸出，避免叶形外变，并可欣赏茶叶优美的外形。碎未茶叶可用有细网滤的筛网壶泡法。茉莉花茶适宜能蕴集花香、茶香的盖碗茶盏来沏泡等。在茶与茶具选配中还有刚柔相济的特点。如嫩绿的名优绿茶，体现的是柔，但却适宜用刚性较强的玻璃或细瓷茶具，正如《老子》中曰：“万物负阴而抱阳，冲气以为和。”具阳刚之美的刚性玻璃、瓷器与阴柔之美的嫩绿芽叶在沏泡时的和谐，具有生动的美感。相反鲜叶原料比较成熟的乌龙茶，却适宜质地相对松的紫砂壶