詹敦仁留下大批脍炙人口的咏茶诗，极大丰富了祥华茶文化。据考证，这些诗成为最早的"安溪咏茶诗",安溪将茶作为礼品赠送的文字记载，最早也出自这些茶诗。
去年来，中华詹氏经济文化节、2012年"三八"妇女评茶赛、春季安溪铁观音传统技艺初制大赛暨颁奖典礼、《锦绣祥华》画册制作、组建茶艺表演队等宣传活动相继举行。祥华乡正不断挖掘詹敦仁文化，进一步丰富祥华铁观音茶文化。
