并不是所有的茶叶都是越新鲜越好
发布时间 2012-05-22 浏览 19311 次
茶叶存放时间短,未经氧化的多酚类含量较高,它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用,胃肠功能较弱者,尤其是慢性胃炎、溃疡病患者,饮用新茶后可引起胃痛、腹胀等症状。新鲜茶叶中还含有活性较强的鞣酸,它可使食物中的蛋白质、铁质凝固,影响消化吸收。另外,新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多,喝了容易使人神经系统高度兴奋,产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等现象。因此,新茶也应放置一段时间,等茶中的多酚类等物质自动氧化,对肠胃的刺激降低以后方可冲泡饮用。

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